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Entradas

Ensalada Zéfiro
Mezcla de lechugas con ate de guayaba, amaranto, pepita, cacahuate, feuilletine de queso Chiapas y vinagreta de menta$80.00
Ensalada de nopal
Mezcla de nopales encurtidos, asados y curados, cubos de aguacate y una quesadilla frita$80.00
Corunda con estofado de cerdo
Tradicional corunda michoacana acompañada de estofado de pierna de cerdo$89.00
Tacos de pescado al pastor
Trozos de pescado marinados en salsa de guajillo con achiote acompañados de escabeche de piña y salsa roja$89.00
Trilogía Zéfiro
Pequeñas quesadillas fritas rellenas de champiñón, rajas y picadillo de verduras$80.00
Gordita de suadero
Ahogada en salsa verde cruda con menta$89.00

Sopas

Fideo seco
Elaborado con salsa cassé y acompañado de crema montada, migas de pan,salsa chipotlillo y piel de jitomate frita.$85.00
Caldillo de frijol acompañado de costalitos de frijol
Perfumado con chile de árbol y cerveza oscura, acompañado de costalitos de maíz al vapor rellenos de pasta de frijol y queso fresco$85.00
Caldo de pollo
Guarnecido de pastel de pollo con tallarín de verduras y arroz blanco$75.00
Sopa de la milpa
Elaborada a base de fondo de pollo, con elote, calabaza italiana, chile poblano, setas y flor de calabaza$85.00
Caldo tlalpeño
Servido con arroz blanco, verduras en cubo, pollo deshebrado y garbanzo$85.00

Plato fuerte 

Tacos

Taco de setas
Setas a la plancha impregnadas en aceite de ajo y orégano, guarnecido con ensalada de verdolagas$96.00
Taco de carnitas
Acompañado de puré de frijol bayo con chorizo, tierra de chicharrón$98.00
Taco Ensenada
Trozo de pescado rebozado acompañado de pico de gallo y col morada con mayonesa de chipotle$98.00

Cortes de res

Manchamanteles de Sor Juana
Pastel de carne de cerdo (180 g) con calabaza italiana, cebolla asada, cristal de papa, puré de camote, puré de plátano macho y reducción de piña$182.00
Arrachera marinada
Acompañada de pipián verde, ensalada de verdolagas y romeritos, jitomate cherry, rábano, cebolla frita y crocante de queso$205.00
Lengua de res
Sobre salsa verde y acompañada de papa laminada, nopales asados $210.00

Pollo, mar y vegetarianos

 

Pechuga de pollo en achiote
Acompañada de ensalada con vinagreta de limón y estofado de ayocotes, papa al romero y gel fluido de salsa xnipec$165.00
Pulpo al ajillo
Servido con frijol bayo, elote tatemado, aguacate laminado y pico de gallo$225.00
Filete de pescado al mojo de ajo
Pescado impregnado con ajo y vino blanco cocinado a la plancha, acompañado de papa encurtida$205.00
Chile relleno
Chile poblano relleno de verduras servido sobre una salsa de chile guajillo y natas$150.00

 

Platillo infantil $269.00
Caldo de pollo 215 ml ó Fideo secos
Deditos de pollo empanizados 180 g
Un vaso de agua del día 250 ml
Una bola de helado a elección 60 g

Postres

 

Sacher
Irresistible pastel de chocolate y confitura de chabacano elaborada en casa$85.00
Pastel de queso
Cubierto con compota de vino tinto y frutos rojos, acompañado de sorbete de frutos rojos$92.00
Los dulces del convento
Helado de chongos zamoranos, pastel de tres leches de chocolate y tapioca con rompope$78.00
Tolsá
Esfera de chocolate rellena de mousse de café acompañada de helado de cerveza oscura y chocolate de leche$95.00

 

Tarta marquesa
Tarta rellena de biscuit de pistache, compota de frutos rojos y mousse de chocolate blanco$110.00
Metate
Esfera de mousse de chocolate de mesa, rellena de helado de café$89.00
Musa
Pastelito tibio de chocolate servido con helado de rompope y cremoso de cocoa$80.00
San Jerónimo
Pasta laminada rellena de manzanas caramelizadas y acompañada de helado de vainilla$89.00

Cocteles de la casa

 

Viña Sor Juana
Vino blanco, licor de sandía y ginger ale$75.00
Tarde de Oaxaca
Mezcal, Campari, anís Chinchón dulce y jugo de toronja$75.00
Monja coronada
Mezcal, miel de abeja, frutos rojos y un toque de limón$68.00
Mojito blanc
Piña, hierbabuena, azúcar, limón y vino blanco$65.00
Mojito de coco
Ron blanco, Malibú, crema de coco, azúcar y hierbabuena$95.00

 

Manhattan mexicano
Bourbon, vermouth dulce de la casa a base de jamaica y especias,Dubonnet y gotas de angostura$110.00
Fragata de India
Ginebra, jarabe de rosas, un toque de licor de almendras y agua quina$125.00
Delirio
Mezcal, puré de lichi, licor de naranja, jugo de limón y cardamomo.$105.00
Pueblo Bonito
Tequila, licor de chile ancho, Damiana y jugo de naranja.$110.00
Coctel del mes
Una combinación audaz cada mes$120.00

Precios en pesos mexicanos, incluyen IVA