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Entradas

Ensalada Zéfiro
Mezcla de lechugas, requesón, feuilletine de queso Chiapas, melón en cubo, amaranto, pepita y cacahuate$75.00
Ensalda de nopal
Mezcla de nopales encurtidos, asados y curados, cubos de aguacate y una quesadilla frita$75.00
Quesadilla de la casa
Rellenas de champiñón, rajas y picadillo de verduras, acompañadas de ensalada de pepino$78.00
Tacos de pescado al pastor
Trozos de pescado marinados en salsa de guajillo con achiote acompañados de escabeche de piña y salsa roja$80.00
Tlacoyo de costilla de res
Relleno de puré de haba y garbanzo, acompañado de costilla de res, papa paja, ensalada de verdolaga y caldillo de frijol$88.00
Gordita de suadero
Ahogada en salsa verde con un toque de chipotle$84.00

Sopas

Fideo seco
Elaborado con salsa cassé, acompañado de mousse de queso Chiapas y merengue de chipotlillo$79.00
Caldillo de frijol acompañado de costalitos de frijol
Perfumado con chile de árbol y cerveza oscura, acompañado de costalitos de maíz al vapor rellenos de pasta de frijol y queso fresco$79.00
Caldo de pollo
Guarnecido de pastel de pollo con tallarín de verduras y arroz blanco$70.00
Sopa de la milpa
Elaborada a base de fondo de pollo, con elote, calabaza italiana, chile poblano, setas y flor de calabaza$79.00
Caldo tlalpeño
Servido con arroz blanco, verduras en cubo, pollo deshebrado y garbanzo$79.00

Plato fuerte 

Tacos

Taco de setas
Setas a la plancha impregnadas en aceite de ajo y orégano, guarnecido con ensalada de verdolagas$90.00
Taco de carnitas
Acompañado de puré de frijol bayo con chorizo, tierra de chicharrón y puré de aguacate$94.00
Taco Ensenada
Trozo de pescado rebozado acompañado de pico de gallo y col morada con mayonesa de chipotle$94.00

Cortes de res

Manchamanteles de Sor Juana
Castacán de pierna de cerdo acompañado de puré de camote, piña asada y crumble de plátano$180.00
Arrachera marinada
Acompañada de pipián verde, ensalada de verdolagas y peneque capeado de frijol y huevo duro$189.00
Lengua de res
Sobre salsa verde y acompañada de papa laminada, nopales asados y bombón de frijol$197.00

Pollo, mar y vegetarianos

 

Pechuga de pollo en achiote
Guarnecida de ensalada con vinagreta de orégano, papa al romero y salsa xnipec$155.00
Pulpo al ajillo
Servido con frijol bayo, elote tatemado, aguacate laminado y pico de gallo$209.00
Filete de pescado
Cocinado a la plancha y acompañado de papa encurtida, chips de ajo y arroz blanco$189.00
Chile relleno
Chile poblano relleno de verduras servido sobre una salsa de chile guajillo y natas$130.00

 

Platillo infantil
Deditos de pollo acompañados con papas fritas, salsa cátsup y bastones de verduras condimentados$125.00

Postres

 

Sacher
Irresistible pastel de chocolate y confitura de chabacano elaborada en casa$78.00
Pastel de queso
Cubierto con compota de vino tinto y frutos rojos, acompañado del helado de su elección$88.00
Los dulces del convento
Helado de chongos zamoranos, pastel de tres leches de chocolate y tapioca con rompope$74.00
Tolsá
Esfera de chocolate rellena de mousse de café acompañada de helado de cerveza oscura y chocolate de leche$90.00

 

Tarta marquesa
Tarta rellena de biscuit de pistache, compota de frutos rojos y mousse de chocolate blanco$84.00
Metate
Esfera de mousse de chocolate de mesa, rellena de helado de café$80.00
Musa
Pastelito tibio de chocolate servido con helado de rompope y cremoso de cocoa$74.00
San Jerónimo
Pasta laminada rellena de manzanas caramelizadas y acompañada de helado de vainilla$80.00

Cocteles de la casa

 

Viña Sor Juana
Vino blanco, licor de sandía y ginger ale$68.00
Tarde de Oaxaca
Mezcal, Campari, anís Chinchón dulce y jugo de toronja$66.00
Monja coronada
Mezcal, miel de abeja, frutos rojos y un toque de limón$65.00
Mojito blanc
Piña, hierbabuena, azúcar, limón y vino blanco$55.00
Mojito de coco
Ron blanco, Malibú, crema de coco, azúcar y hierbabuena$85.00

 

Sudamérica espléndida
Pisco Barsol, licor de naranja, licor de granada y vino blanco$94.00
Fragata de India
Ginebra, jarabe de rosas, un toque de licor de almendras y agua quina$120.00
Delirio
Mezcal, puré de lichi, licor de naranja, jugo de limón y cardamomo.$99.00
Coctel del mes
Una combinación audaz cada mes$90.00